큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓입니다. 부카티니를 넣고 패키지 지시에 따라 알 덴테 상태가 될 때까지 약 9-11분 동안 조리합니다. 파스타 물 250ml을 예약한 후 물을 빼냅니다.

파스타가 조리되는 동안 올리브유와 비건 버터 2큰술을 큰 깊은 팬에 넣고 중불에서 높은 불까지 가열합니다. 아스파라거스를 넣고 3-4분 동안 초록색이 선명해지고 아삭해질 때까지 볶습니다. 소금으로 간을 하고 접시에 옮깁니다.

불을 중불로 줄이고 남은 비건 버터 4큰술을 같은 팬에 넣습니다. 녹으면 슬라이스한 마늘과 빨간 고추 플레이크를 넣고 1분 동안 향이 날 때까지 조리합니다 (갈색이 되면 안 됨).

화이트 와인을 붓고 2-3분 동안 끓여서 반으로 줄어들 때까지 시뮤합니다. 팬의 바닥에 있는 것을 긁어 모읍니다.

레몬 즙과 껍질을 팬에 넣고 섞습니다. 드레인 한 부카티니와 아스파라거스를 넣고 파스타 물을 조금씩 넣으면서 실크 같은 소스가 파스타를 코팅할 때까지 버무립니다.

불에서 내려 영양 효모와 파슬리 절반을 섞습니다. 소금과 검은 후추로 넉넉하게 간을 봅니다.

따뜻한 그릇에 담고 남은 신선한 파슬리, 추가 레몬 껍질, 올리브유 한 줄 뿌려 장식합니다. 즉시 제공합니다.