프랑스식 치킨 리버 무스
코냑이 들어간 부드러운 치킨 리버 무스. 세련된 모임에 완벽한 우아한 프랑스식 애피타이저.
AI SCORE
94
/100
⏱️
75 분
시간
👥
8 인
인분
🔥
195 kcal
칼로리
📊
advanced
난이도
재료
- 닭 간 450g, 손질한 것
- 버터 1/2컵, 부드럽게 한 것
- 샬롯 1개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 코냑 2큰술
- 신선한 타임 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 흰 후추 1/4작은술
- 구운 바게트 슬라이스
만드는 법
1
버터 1큰술에 샬롯과 마늘을 부드러워질 때까지 볶는다
2
닭 간을 넣고 속이 살짝 분홍빛이 될 때까지 익힌다
3
코냑으로 팬을 디글레이즈하고 타임을 추가한다
4
혼합물을 완전히 식힌다
5
남은 버터와 닭 간을 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩한다
6
소금과 후추로 간을 맞춘다
7
구운 바게트와 함께 제공하기 전 최소 2시간 냉장 보관한다
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