프랑스식 코코뱅 시트팬 디너
와인, 버섯, 펄 어니언으로 브레이징한 클래식 프랑스 닭 요리. 전통 레시피를 우아하게 시트팬으로 재현했습니다.
AI SCORE
93
/100
⏱️
108 분
시간
👥
6 인
인분
🔥
510 kcal
칼로리
📊
advanced
난이도
재료
- 닭 허벅지살 6개, 뼈 있고 껍질 있는 것
- 펄 어니언 225g, 껍질 벗긴 것
- 크레미니 버섯 225g, 반으로 자른 것
- 베이컨 4장, 다진 것
- 레드 와인 240ml
- 토마토 페이스트 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 월계수 잎 2장
- 생 타임 1작은술
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 밀가루 2큰술
- 소금 1작은술
- 흑후추 1/2작은술
- 생 파슬리 2큰술, 다진 것
만드는 법
1
오븐을 200°C로 예열하고 큰 시트팬에 베이컨을 펼쳐 놓는다
2
베이컨을 바삭해지기 시작할 때까지 8분간 굽고 꺼내서 따로 둔다
3
닭고기에 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 베이컨 기름 위에 껍질 면이 위로 가도록 놓는다
4
닭고기를 20분간 구워 껍질이 갈색이 되기 시작할 때까지 굽는다
5
그동안 와인에 토마토 페이스트, 마늘, 타임, 월계수 잎을 넣고 잘 섞는다
6
닭고기 주변에 펄 어니언과 버섯을 추가한다
7
와인 혼합물을 전체에 부어주고 익힌 베이컨을 뿌린다
8
호일로 단단히 덮고 25~30분간 브레이징한다
9
호일을 제거하고 10분 더 구워 닭고기 내부 온도가 74°C가 될 때까지 익힌다
10
녹인 버터를 뿌리고 생 파슬리로 장식하여 완성한다
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