바스마티 쌀을 찬물에 4-5회 헹굴 때까지 물이 맑아질 때까지 헹군 후, 찬 소금물에 30분간 불린 후 물기를 빼십시오.

사프란 실을 뜨거운 물 3 큰술에 불리고 최소 10분 동안 그대로 두어 색과 향을 발달시키십시오.

큰 프라이팬에 2 큰술의 기름을 중불에 데우고, 슬라이스한 양파를 넣어 8-10분 동안 황금색이 되고 카라멜화될 때까지 요리하십시오.

크랜베리, 살구, 건포도, 오렌지 제스트를 양파가 있는 냄비에 넣고 2분 동안 요리한 후, 계피, 카다몬, 커민을 저어주십시오.

큰 논스틱 냄비에 소금물 750ml를 끓이고, 물기를 뺀 쌀을 넣어 5-6분 동안 반 익힐 때까지 요리하십시오. 쌀알이 바깥쪽은 부드럽지만 중앙은 여전히 단단해야 합니다.

쌀을 체에 받치고 조리 과정을 멈추기 위해 미지근한 물로 간단히 헹굽니다.

같은 냄비에 남은 2 큰술의 기름을 중불 낮게에 데운 후, 반으로 나눈 반 익힌 쌀의 절반을 바닥에 층을 이루고 부드럽게 누르십시오.

말린 과일과 양파 혼합물을 쌀 위에 펼치고, 사프란 물과 꿀의 절반을 뿌린 후, 남은 쌀을 언덕 모양으로 그 위에 얹으십시오.