오븐을 220°C (425°F)로 예열합니다.

큰 볼에 올리브유 2큰술, 레몬 1개의 즙, 레몬 껍질, 다진 마늘 3쪽, 오레가노, 타임, 파프리카, 소금과 검은 후춧가루를 섞습니다. 닭다리살을 넣고 잘 코팅합니다. 감자를 준비하는 동안 그대로 둡니다.

반으로 자른 베이비 감자를 올리브유 2큰술, 레몬 반 개의 즙, 소금과 검은 후춧가루로 버무립니다. 베이킹 시트에 한 층으로 펼치고 35-40분간 로스트합니다. 중간에 한 번 뒤집어서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 구워냅니다.

감자를 구우면서 차차키를 준비합니다. 그릭 요거트, 강판에 간 물기 제거된 오이, 남은 다진 마늘, 신선한 딜, 남은 레몬 즙, 소금과 검은 후춧가루를 섞습니다. 서빙 때까지 냉장합니다.

그릴 팬이나 스킬렛을 중간 불에서 높은 불로 달굽니다. 마리네이드한 닭다리살을 한쪽에 6-7분씩 구워서 그을리고 내부 온도가 75°C (165°F)에 도달할 때까지 구워냅니다. 슬라이스하기 전에 5분간 쉽니다.

4개의 서빙 볼에 로스트한 감자를 나누어 담습니다. 슬라이스한 닭, 체리 토마토, 슬라이스한 오이, 칼라마타 올리브, 빨강 양파, 부스러진 페타 치즈를 얹습니다.

차차키 소스를 넉넉하게 뿌리고 레몬 웨지를 곁들여 즉시 서빙합니다.