그릭 코티지 치즈 속 칠면조 버거와 신선한 허브 차차키
크리미한 코티지 치즈, 햇빛에 말린 토마토, 시금치로 속을 채운 육즙 많은 칠면조 버거는 클래식한 음식에 지중해식 풍미를 더합니다. 직접 만든 차차키를 얹고 아삭한 봄 쌈채 위에 담아낸 이 버거는 가벼운 봄 식사에 완벽합니다.
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35 분
시간
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4 인
인분
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385 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 칠면조 간 고기 500g
- 코티지 치즈 150g
- 아기 시금치 50g, 잘게 다진 것
- 햇빛에 말린 토마토 40g, 잘게 다진 것
- 페타 치즈 50g, 부스러뜨린 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 말린 오레가노 1티스푼
- 그라운드 커민 1/2티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 검은 후추 1/4티스푼
- 그릭 요거트 150g
- 오이 1/2개, 빗질해 물기 제거한 것
- 신선한 딜 1테이블스푼, 다진 것
- 신선한 민트 1테이블스푼, 다진 것
- 레몬 주스 1테이블스푼
- 올리브 오일 1테이블스푼
- 혼합 봄 쌈채 4컵
- 작은 빨간 양파 1개, 얇게 슬라이스한 것
만드는 법
1
작은 그릇에서 코티지 치즈, 다진 시금치, 햇빛에 말린 토마토, 페타 치즈를 섞어 속재료를 만듭니다. 따로 보관합니다.
2
큰 그릇에서 칠면조 간 고기에 마늘의 절반, 오레가노, 커민, 소금, 후추를 섞어 가볍게 섞습니다. 과도하게 섞지 않도록 주의합니다.
3
칠면조 혼합물을 8등분하여 각각 약 10cm 너비의 얇은 패티로 편 후 평탄하게 만듭니다.
4
4개의 패티 중앙에 코티지 치즈 속재료 2테이블스푼을 올립니다. 나머지 4개의 패티로 덮고 모서리를 단단히 눌러 속재료가 완전히 봉해지도록 합니다.
5
그릭 요거트, 빗질한 오이, 남은 마늘, 딜, 민트, 레몬 주스, 소금 한 꼬집을 그릇에 섞어 차차키를 준비합니다. 서빙할 때까지 냉장 보관합니다.
6
큰 넌스틱 팬이나 그릴 팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 높은 불로 데웁니다.
7
속 채운 버거를 한쪽에 6-7분씩 요리하여 황금색이 되고, 고기 온도계로 가장 두꺼운 부분에서 74°C(165°F)에 도달할 때까지 합니다.
8
버거를 2분간 휴식시킨 후 서빙합니다.
9
접시에 봄 쌈채를 펼치고, 슬라이스한 빨간 양파를 얹고, 속 채운 버거를 각각 올린 후 차차키 소스를 넉넉하게 뿌립니다.
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