Buffalo Kip Gevulde Paprika's
Pittige buffalo kip en rijst gevulde paprika's gegarneerd met gesmolten kaas. Eiwitrijke comfort food die perfect is voor maaltijdvoorbereiding.
Ingrediënten
- 4 grote paprika's, bovenkant afgesneden en zaadjes verwijderd
- 500 g gemalen kip
- 1 kop gekookte rijst
- 1/2 kop buffalo saus
- 1/2 kop gesneden selderij
- 1/4 kop gesneden ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop geraspte cheddar kaas
- 1/4 kop roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Bosuitjes ter garnering
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal licht in
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
Fruit de ui en selderij tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten
Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut
Voeg de gemalen kip toe en bak tot ze niet meer roze zijn, terwijl je ze fijnmaakt met een lepel
Roer de buffalo saus, roomkaas en gekookte rijst erdoor
Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur
Vul elke paprika met het kippenmengsel en plaats ze in de ovenschaal
Dek af met aluminiumfolie en bak 35 minuten
Verwijder de folie, beleg met cheddar kaas en bak nog 10 minuten tot de kaas gesmolten is
Garneer met bosuitjes voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
