Frituurmand met Knoflook-Limoen Kip, Geroosterde Radijzen en Lentegroentesoorten
Sappige met knoflook-limoen gemarineerde kipfilets gecombineerd met knapperig geroosterde radijzen en verse lentegroentesoorten, allemaal perfect bereid in uw frituurmand. Deze levendige, pittige bowl is het perfecte lichte diner om het beste van het seizoen te vieren.
Ingrediënten
- 680g kippenbillen zonder vel en botten
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 limoenen, geperst en fijngeribd
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 450g radijzen, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 eetlepel honing
- 300g gekookte witte rijst of quinoa
- 150g jonge spinazie
- 1 rijpe avocado, in plakjes gesneden
- 2 lenteuien, fijngesneden
- Verse koriander voor garnering
Bereidingswijze
Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, fijngehakte knoflook, limoensap, limoenschil, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper tot een marinade.
Voeg kipfilets toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat minstens 15 minuten marineren terwijl u andere ingrediënten voorbereidt.
Meng de gehalveerde radijzen in een aparte kom met de resterende 1 eetlepel olijfolie, een snufje zout en peper.
Verwarm de frituurmand voor tot 200°C (400°F) gedurende 3 minuten.
Plaats de gemarineerde kipfilets in één laag in de frituurmand. Kook 12 minuten lang en keer halverwege om.
Voeg de gekruide radijzen rond de kip toe en kook nog 10-12 minuten tot de kip een veilige interne temperatuur van 74°C (165°F) bereikt en de radijzen goudbruin en mals zijn.
Druppel honing over de radijzen in de laatste 2 minuten van het koken voor een lichte karamellisering.
Laat de kip 3 minuten rusten voordat u deze in repen snijdt.
Zet de bowls samen door gekookte rijst en jonge spinazie in 4 serveerkommetjes te verdelen. Dek af met kipfiletreepjes, geroosterde radijzen, avocadoplakjes en lenteuien.
Garneer met verse koriander en serveer direct met extra limoenkwarten ernaast.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
