Franse Coq au Vin Bakplaat Diner
Klassieke Franse kip gestoofd met wijn, champignons en pareluitjes. Elegante bakplaatversie van het traditionele recept.
Ingrediënten
- 6 kippenbouten, met bot en vel
- 225 g pareluitjes, gepeld
- 225 g cremini champignons, gehalveerd
- 4 plakjes spek, gesnipperd
- 240 ml rode wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel verse tijm
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en verdeel het spek op een grote bakplaat
Bak het spek 8 minuten totdat het begint te knapperig te worden, haal het er dan af en zet het apart
Breng de kip op smaak met zout, peper en bloem, leg daarna met het vel naar boven op het spekvet
Rooster de kip 20 minuten totdat het vel begint te bruinen
Klop ondertussen de wijn samen met tomatenpuree, knoflook, tijm en laurierblaadjes
Voeg de pareluitjes en champignons toe rondom de kip
Giet het wijnmengsel over alles en strooi het gebakken spek erover
Dek stevig af met aluminiumfolie en stoof 25-30 minuten
Verwijder de folie en rooster nog 10 minuten totdat de kip een kerntemperatuur van 75°C bereikt
Besprenkel met gesmolten boter en garneer met verse peterselie
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
