Meng in een grote kom de garnalen met olijfolie, Cajun-kruiden, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en een snufje zout. Goed omwentelen tot alles gelijk is bedekt en 15 minuten laten marineren.

Bereid de remoulade-saus door in een kleine kom mayonaise, Dijon mosterd, hete saus, zuurkoolrelish, citroensap en Worcestershire-saus met elkaar te kloppen. Koel tot gebruik.

Verwarm uw grill tot middelhoog vuur, ongeveer 200°C (400°F). Rijg de gemarineerde garnalen op de geweekte houten spiesjes.

Gril de garnalenpiesjess 2-3 minuten per zijde tot ze roze en ondoorzichtig zijn, zorg ervoor dat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt voor veilige consumptie.

Snij de stokbroodjes lengterichting door en plaats ze met de snijkant naar beneden op de grill gedurende 1-2 minuten tot ze licht geroosterd zijn en grillmarkeringen zichtbaar zijn.

Smeer een royale laag remoulade-saus op beide snijzijden van elk geroosterd stokbrood.

Leg geraspte sla en tomatenplakken op de onderste helft van elk broodje, bedek vervolgens met de gegrilde garnalen van de spiesjes.

Sluit de sandwiches, snij ze doormidden indien gewenst, en serveer direct terwijl ze nog warm zijn.