Gegrilde Scotch Eggs met Kruidenkorst
Brits pub-klassiek opnieuw bedacht op de grill. Kruidenkorst gehakte eieren in worst met rokerige BBQ-smaken, perfect voor een stevig middagmaal.
Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 500g gehakt varkensworstsvlees
- 1 kop panko paneermeel
- 1/4 kop verse peterselie, gehakt
- 2 el verse tijm, gehakt
- 2 el verse salie, gehakt
- 2 eieren, geklopt voor het paneren
- 1/2 kop bloem
- 2 el Dijonmosterd
- 1 tl knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om in te smeren
Bereidingswijze
Kook 6 eieren precies 6 minuten voor zachte dooiers, doe ze daarna in een ijsbad en pel ze voorzichtig
Klop de resterende 2 eieren in een kom voor het paneren
Meng het paneermeel met kruiden, knoflookpoeder, zout en peper
Breng het worstsvlees op smaak met zout, peper en mosterd
Verdeel het worstsvlees in 6 porties en plat elke portie uit tot dunne ovalen
Bestuif de gepelde eieren met bloem en wikkel elk ei volledig in het worstsvlees
Doop de omhulde eieren in het geklopte ei en rol ze daarna door het gekruide paneermeel
Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en stel in voor indirect koken
Bestrijk de Scotch eggs met olie en leg ze op het koelere deel van de grill
Dek af en kook 25-30 minuten, draai elke 8 minuten voor een gelijkmatige bruining
Verplaats naar direct vuur voor de laatste 5 minuten om de korst knapperig te maken
Laat 5 minuten rusten voor het serveren
Serveer warm met mosterd of hete saus
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
