Griekse Bakplaat Kip met Citroen Aardappelen en Feta
Eenpans Griekse kip met knapperige aardappelen, olijven en feta. Makkelijk doordeweeks diner vol mediterrane smaken.
Ingrediënten
- 6 kippendijen, op het bot met vel
- 900 g kleine aardappelen, gehalveerd
- 1 grote rode ui, gesneden
- 1/2 kop kalamata-olijven
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop olijfolie
- 2 citroenen, sap en rasp
- 2 tl gedroogde oregano
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 115 g feta, verkruimeld
- 1/4 kop verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier
Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, de helft van het citroensap, zout en peper
Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden aan één kant van de bakplaat
Kruid de kippendijen met oregano, zout, peper en de resterende olijfolie
Leg de kip met het vel naar boven aan de andere kant van de bakplaat
Verdeel de uiringen en knoflook over de bakplaat
Rooster 25 minuten, keer dan de aardappelen om
Voeg de olijven en het resterende citroensap toe en rooster nog 15-20 minuten tot de kip 74°C heeft bereikt
Strooi de feta over alles en bak nog 5 minuten
Garneer met citroenrasp en verse peterselie voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
