Griekse Cottage Cheese Gevulde Kalkoenburgers met Verse Kruiden Tzatziki
Sappige kalkoenburgers gevuld met romige cottage cheese, gedroogde tomaten en spinazie bieden een eiwitrijk Mediterranean twist op een klassieke burger. Afgemaakt met zelfgemaakte tzatziki en geserveerd op een bed van knapperige lentegroentesoort, zijn deze burgers perfect voor lichter lentelunch.
Ingrediënten
- 500g mager rundergehakt van kalkoen
- 150g cottage cheese
- 50g baby spinazie, fijn gehakt
- 40g gedroogde tomaten, fijn gesneden
- 50g fetakaas, verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 150g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- 1 eetlepel verse munt, gehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 kopjes gemengde lentegroentesoort
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
Bereidingswijze
Combineer in een kleine kom cottage cheese, gehakte spinazie, gedroogde tomaten en fetakaas om de vulling te maken. Zet opzij.
Meng in een grote kom rundergehakt van kalkoen met de helft van de fijngehakte knoflook, oregano, komijn, zout en peper tot net gecombineerd. Vermijd te veel mengen.
Verdeel het kalkoenmengstel in 8 gelijke porties. Maak van elke portie een dunne patty van ongeveer 10cm breed.
Plaats 2 eetlepels van de cottage cheese vulling in het midden van 4 patties. Dek af met de resterende 4 patties en sluit de randen stevig af, drukkend om de vulling volledig in te sluiten.
Maak de tzatziki door Griekse yoghurt, geraspt komkommer, resterende knoflook, dille, munt, citroensap en een snufje zout in een kom te combineren. Zet in de koelkast tot servering.
Verhit olijfolie in een grote anti-aanbakpan of grillpan op middelhoog vuur.
Bak de gevulde burgers 6-7 minuten per kant, tot goudbruin en de interne temperatuur bereikt 74°C (165°F) gemeten met een vleesthermometer op het dikste gedeelte.
Laat burgers 2 minuten rusten voor servering.
Schik lentegroentesoort op borden, top met gesneden rode ui, plaats een gevulde burger op elk bord en druppel rijkelijk tzatziki-saus.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
