Meng in een kleine kom zwarte sesamapasta, honing en zachte boter tot glad. Zet 20 minuten in de koelkast tot het stijf genoeg is om 12 kleine balletjes van te rollen.

Meng in een magnetronveilige kom glutineus rijstmeel, suiker en water tot glad zonder klontjes.

Dek de kom af met plastic wrap en verwarm in de magnetron op hoog vermogen 2 minuten. Verwijder, roer goed met een natte spatel, verwarm dan nog 1-2 minuten tot het deeg doorzichtig en kleverig wordt.

Bestuif een schoon werkblad royaal met zetmeel. Plaats het hete mochi-deeg op het oppervlak en bestuif de bovenkant met meer zetmeel.

Zodra het afgekoeld is tot je het kunt aanraken, verdeel het deeg in 12 gelijke porties met een deegscraper of met zetmeel bestoven mes.

Maak elk stuk plat tot een kleine schijf in je handpalm, plaats een zwarte sesama-vullingbal in het midden, knijp vervolgens de randen samen om volledig te sluiten.

Rol voorzichtig tot een glad balletje en plaats met de naad naar beneden. Bestuif met extra zetmeel om kleving te voorkomen.

Garneer elk mochi met een scheutje zwarte sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot 2 dagen.