Honing Harissa Kip met Knapperige Kikkererwten en Verse Kruiden
Malse kippendijen met een zoete en pikante honing-harissasaus, geserveerd over knapperig geroosterde kikkererwten met frisse lentekruiden. Dit levendige one-pan gerecht brengt sterke Midden-Oosterse smaken die perfect zijn voor een doordeweekse diner.
Ingrediënten
- 8 kippendijen met been en huid (ongeveer 1,2kg)
- 2 x 400g blikken kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 3 eetlepels harissapasta
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 grote rode ui, in partjes gesneden
- 1 citroen, uitgeperst en geschaafd
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Verse koriander, grof gehakt, voor het serveren
- Verse muntblaadjes, voor het serveren
- 150g natuurlijke yoghurt, voor het serveren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200°C (180°C heteluchtoven). Pat de kippendijen droog met keukenpapier en kruid met zout en peper.
Klop in een kleine kom harissapasta, honing, 2 eetlepels olijfolie, fijngehakte knoflook en citroensap door elkaar om de glace te maken.
Verdeel de kikkererwten en uipartjes op een groot bakblik. Drizzle met resterende olijfolie, komijn en gerookte paprika. Goed mengen.
Zet de kippendijen met de huid naar boven tussen de kikkererwten. Bestrijk ruim met de helft van de honing-harissaglace.
Rooster 25 minuten, bestrijk de kip dan met de resterende glace en bak nog 10 minuten tot de kippenhuid knapperig is en de interne temperatuur 75°C bereikt (gemeten met een vleesthermometer op de dikste plek).
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met verse koriander, muntblaadjes en citroenzest.
Serveer heet met een schep natuurlijke yoghurt ernaast.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
