Japanse Bakplaat Miso Geglazuurde Tofu met Edamame
Hartige miso-geglazuurde tofu en edamame geroosterd met Japanse groenten op één bakplaat. Makkelijke doordeweekse maaltijd in 45 minuten.
Ingrediënten
- 400g stevige tofu, in blokjes
- 2 kopjes gedopte edamame
- 1 grote aubergine, in blokjes
- 2 paprika's, in reepjes
- 3 el witte misopasta
- 2 el mirin
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el geraspte gember
- 2 el plantaardige olie
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier
Druk de tofu tussen keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen en snijd in blokjes van 2,5 cm
Klop misopasta, mirin, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember samen tot een glazuur
Meng de tofublokjes met de helft van het glazuur en laat 10 minuten marineren
Leg de tofu, edamame, aubergine en paprika op de bakplaat, besprenkel de groenten met plantaardige olie en breng op smaak met zout
Rooster 25-30 minuten en draai de tofu halverwege de kooktijd om
Bestrijk de tofu in de laatste 5 minuten met het resterende glazuur
Garneer met gesneden lente-uitjes en sesamzaadjes voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
