Oven voorverwarmen tot 200°C. Zoete aardappelblokjes mengen met 1 eetlepel plantaardige olie, zout en peper. Uitspreiden op een bakplaat en 25-30 minuten roosteren tot goudbruin en zacht.

Jasmijnrijst volgens pakketinstructies koken en warm houden.

Nadat de zoete aardappels 15 minuten hebben geroosterd, broccoliflorets mengen met resterende plantaardige olie en halve hoeveelheid fijngehakte knoflook. Op een apart bakplaat uitspreiden en 15-20 minuten roosteren tot de randen knapperig zijn.

Teriyakiglazuur bereiden door sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, resterende knoflook, gember en maïzena in een kleine kom door elkaar te roeren.

Biefstuk 15 minuten voor het koken uit de koelkast halen. Beide zijden rijkelijk besproeien met zout en peper.

Een grote braadpan of grillplaat verhitten op hoog vuur. Biefstukken 3-4 minuten per zijde garen tot interne temperatuur 63°C bereikt voor medium-rare of 71°C voor medium. 5 minuten laten rusten voordat ze in dunne plakken tegen de draad in worden gesneden.

In dezelfde pan op medium vuur het teriyakiglazuur erin gieten en 2-3 minuten zachtjes koken tot het ingedikt is. Gesneden biefstuk terugplaatsen in de pan en mengen tot alles bedekt is.

Rijst verdelen over vier schalen. Gesneden glacé-biefstuk, geroosterde zoete aardappel en knapperige broccoli op elkaar stapelen. Met overblijvende saus bedruppelen, lenteuien en sesamzaad erover strooien en direct serveren.