Keto Worst en Geroosterde Shishito Paprika Pan met Knoflook en Kruiden
Een snelle en bevredigende low-carb panschotel met sappige Italiaanse worstjes geserveerd met geroosterde, mild rokerige shishito paprika's. Dit één-pan gerecht is perfect voor een lentediner doordeweeks dat in minder dan 30 minuten klaar is.
Ingrediënten
- 450g Italiaanse varkenswurst (ongeveer 4 stuks)
- 225g verse shishito paprika's
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 theelepel rode peppervlokken
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel verse thymianblaadjes
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote gietijzeren of zware pan op middelhoog vuur.
Voeg de Italiaanse worstjes toe aan de pan en kook 12-14 minuten, af en toe omdraaien, tot de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt en de huidsjes goudbruin zijn. Verwijder de worstjes en laat ze rusten.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan op hoog vuur. Leg de shishito paprika's in één laag en kook 2-3 minuten ongestoord tot ze aan één kant geroosterd zijn, schud ze om en kook nog 2 minuten tot ze helemaal geroosterd zijn.
Zet het vuur lager en voeg de gesneden knoflook en rode peppervlokken toe. Fruit 30 seconden tot geurig, zorg dat de knoflook niet aanbrandt.
Snijd de geroosterde worstjes in 2 cm dikke munten en voeg ze terug toe aan de pan. Meng alles goed door met citroensap, verse thymian, zout en zwarte peper.
Haal van het vuur en garneer met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer direct terwijl de paprika's nog iets krokant zijn.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
