Pan Witte Bonen Parmezaan met Krokante Knoflookbroodkruimels
Zachte witte bonen worden gestoofed in een hartige Parmezaan-infused saus en afgetopt met onweerstaanbare gouden broodkruimels. Dit snelle lentepangerecht is comfort food gemaakt gezond en klaar in minuten.
Ingrediënten
- 2 blikken (400g elk) witte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60g panko broodkruimels
- 50g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 200ml groentebouillon
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel verse tijm bladeren
- 1/4 theelepel rode peppervlokken
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg panko broodkruimels en de helft van de gehakte knoflook toe, roer regelmatig gedurende 3-4 minuten tot goudbruin en krokant. Overbreng naar een kom en zet aside.
In dezelfde pan, verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de rest van de knoflook en rode peppervlokken toe, kook 30 seconden tot het geurig wordt.
Voeg de uitgelekte witte bonen, groentebouillon en tijm toe aan de pan. Laat 5-6 minuten sudderen, roer af en toe, tot de vloeistof tot de helft is gereduceerd.
Haal van het vuur en roer in boter, 35g van de Parmezaanse kaas en citroensap. Maak op smaak met zout en peper.
Breng bonen over naar een serveerschotel. Top met krokante broodkruimels, resterende Parmezaan en verse peterselie. Serveer onmiddellijk.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
