Pittige Wortelsalade met Knoflook, Koriander en Zure Rijstazijn
Deze levendige, knapperige wortelsalade biedt een perfecte balans van pittigheid, zuurheid en versfheid die ideaal is voor lentebijzonderheden. Gegooid met verse koriander, knoflook en een pittige rijstazijndressing, is het een verfissend zuivelvrij bijgerecht.
Ingrediënten
- 450g wortels, geschild en in dunne reepjes of geraspt
- 3 lente-uitjes, dun gesneden
- 30g verse koriander, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel honing of ahornstroop
- 1 theelepel sriracha-saus
- 1/2 theelepel rode chiliVlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
Plaats de in dunne reepjes gesneden of geraspt wortels in een grote mengkom samen met de gesneden lente-uitjes en gehakte koriander.
Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, rijstazijn, plantaardige olie, sesamolie, honing, sriracha-saus, rode chiliVlokken, zout en zwarte peper totdat goed gecombineerd.
Giet de dressing over het wortelmengsel en meng goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
Dek af en zet minstens 10 minuten in de koelkast zodat de smaken kunnen samensmelten.
Vlak voor het serveren nogmaals doormengen en bestrooien met geroosterde sesamzaadjes.
Serveer gekoeld als verfissend bijgerecht bij gegrilde eiwitten of als topping voor taco's en sandwiches.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
