Én Gryte Bakt Gnocchi med Tomat- og Rødvinsaus
Luftig gnocchi bakt i en rik tomat- og rødvinsaus, topet med smolten mozzarella og frisk basilikum for den ultimate komfortretten. Denne enkle éngryte-maten bringer italienske smaker til bordet ditt med minimal opprydding.
Ingredienser
- 500g hyller-stabil potet gnocchi
- 400g boks hakket tomat
- 200ml rødvin
- 250ml grønnsakskraft
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 medium løk, fint hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/4 ts rød chili-flakes
- 150g mozzarella, revet i biter
- 30g Parmesan-ost, raspt
- Friske basilikumblader, til garnering
- Salt og svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
Varm olivenoljen i en stor ovnsikker gryte eller dyp stekepanne over medium varme. Tilsett den hackete løken og stek i 4-5 minutter til den blir myk.
Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til det lukter godt, rør konstant for å unngå at det brenner.
Hell i rødvinen og la det småkoke i 2-3 minutter for å redusere litt og koke bort alkoholen.
Rør inn den hakkete tomaten, grønnsakskraften, tomatpuréen, tørket oregano, tørket basilikum og chili-flakes. Smak til med salt og pepper.
Bring sausen til en mild simring og tilsett gnocchien, rør for å dekke den jevnt i sausen.
Strø den revne mozzarella og raspt Parmesan over toppen av gnocchien.
Flytt gryten til den forvarmede ovnen og bak udekket i 20-25 minutter til gnocchien er kokt gjennom, sausen bobler, og osten er gyllen og smolten.
Ta ut fra ovnen og la det hvile i 2-3 minutter. Garnér med friske basilikumblader og server direkte fra gryten.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
