Greske cottage cheese-fylte kalkun-burgere med fersk urt-tzatziki
Saftige kalkun-burgere fylte med kremete cottage cheese, soltørkede tomater og spinat gir en proteinrik mediterran vri på en klassiker. Toppet med hjemmelaget tzatziki og servert på et belegg av sprø vårsalat, er disse burgerene perfekte for lettere vårmåltider.
Ingredienser
- 500g magert kalkunkjøtt
- 150g cottage cheese
- 50g babyspinat, finhakket
- 40g soltørkede tomater, finhakket
- 50g fetaost, micrumlet
- 2 fedd hvitløk, minset
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt kummen
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 150g gresk yoghurt
- 1/2 agurk, revet og presset tørr
- 1 spiseske frisk dill, hakket
- 1 spiseske frisk mynte, hakket
- 1 spiseske sitronsaft
- 1 spiseske olivenolje
- 4 kopper blandet vårsalat
- 1 liten rød løk, tynt skåret
Fremgangsmåte
I en liten bolle, kombiner cottage cheese, hakket spinat, soltørkede tomater og fetaost for å lage fyllingen. Sett til side.
I en stor bolle, bland kalkunkjøtt med halvparten av det minsede hvitløken, oregano, kummen, salt og pepper til det er akkurat kombinert. Unngå overblanding.
Del kalkunkjøtt-blandingen i 8 like deler. Flat ut hver del til en tynn palett på omkring 10 cm bred.
Plasser 2 spisesker av cottage cheese-fyllingen i midten av 4 palletter. Topp med de gjenværende 4 palettene og tett kantene godt ved å presse for å lukke fyllingen helt.
Forbered tzatziki ved å kombinere gresk yoghurt, revet agurk, gjenværende hvitløk, dill, mynte, sitronsaft og en snev salt i en bolle. Kjøl ned til servering.
Varm olivenoljen i en stor ikke-klebendegjæring eller grillpanne over medium-høy varme.
Kok de fylte burgerene i 6-7 minutter per side, til de er gyllenbrun og den interne temperaturen når 74°C (165°F) når den måles med et kjøtttermometer på den tykkeste delen.
La burgerene hvile i 2 minutter før servering.
Arranger vårsalat på talerkener, topp med skåret rød løk, plasser en fylte burger på hver tallerken, og dryss rikelig med tzatziki-saus.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
