Greske Gigantes Plaki med Kanel og Fersk Dill
Disse møre store hvite bønnene blir langsomt bakt i en rik tomatsaus infusert med varm kanel og frisk dill, som skaper den ultimate greske komfortretten. Perfekt for et vårmøte, denne tradisjonelle tavernafavoritten er hjertelig allikevel lett nok for den varme årstiden.
Ingredienser
- 2 x 400g bokser smørbeansaus, drenert og skyllet
- 400g boks hakket tomat
- 1 stor løk, fint hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 medium gulrøtter, ternet
- 2 stilker selleri, ternet
- 80ml ekstra virgin olivenpolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje søt paprika
- 1 laurkrans
- 250ml grønnsakskraft
- 1 teskje sukker
- 30g fersk dill, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- Saft av halv sitron
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte).
Varm 60ml olivenpolje i en stor ovnsikker gryte eller Dutch oven over medium varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri, og kok i 8-10 minutter til de er møre.
Tilsett hvitløk og kok i ett minutt til det lukter godt.
Rør inn tomatpuré, kanel, oregano og paprika, og kok i 1 minutt for å steke krydderet.
Tilsett hakket tomat, grønnsakskraft, sukker og laurkrans. Rør godt og få det til å småkoke.
Fold forsiktig inn de drenerte smørbønnene, og pass på ikke å ødelegge dem. Smak til med salt og pepper.
Dryss gjenstående 20ml olivenpolje over toppen av bønnene.
Dekk til og bak i forvarmingen ovnen i 45 minutter.
Fjern lokket og bak i ytterligere 30-45 minutter til sausen er blitt tykk og toppen er lett karamellisert.
Ta ut av ovnen og fjern laurkransen. Rør inn halvparten av fersk dill og sitronsaften.
La det hvile i 10 minutter før servering. Garnér med gjenstående fersk dill og et ekstra dryss olivenpolje.
Server varm eller ved romtemperatur med knaprig brød.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
