Kremet Silketofu Udon med Vårgrønnsaker
Denne luksuriøse udon-skålen på 15 minutter har en fløyelsmyk silketofusaus som omslutter tykke nudler i ren komfort. Toppet med sprø vårgrønnsaker og en dråpe sesamolje er det den perfekte lette men mettende hverdagsmiddagen.
Ingredienser
- 400g ferske udon-nudler
- 300g silketofu
- 3 ss hvit misopasta
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 2 ts sesamolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 150g sukkererter, trimmet
- 100g asparges, kuttet i 5 cm biter
- 4 vårløk, skivet
- 1 ss ristede sesamfrø
- Fersk gressløk til pynt
Fremgangsmåte
Bland silketofu, misopasta, soyasaus, riseddik og 3 ss vann i en blender til det er helt glatt og kremet.
Kok udon-nudler etter pakningsinstruksjonene, sil av og sett til side.
Varm sesamolje i en stor wok eller stekepanne på middels høy varme, sauter hvitløk og ingefær i 30 sekunder til det dufter.
Tilsett sukkererter og asparges, rør-stek i 2-3 minutter til de er sprø-møre og klargrønne.
Reduser varmen til lav, tilsett kokte udon-nudler og hell den kremete tofusausen over dem.
Vend forsiktig for å dekke alle nudlene jevnt, og kok i 1-2 minutter til sausen er gjennomvarm.
Fordel i fire skåler, topp med vårløk, sesamfrø og fersk gressløk før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
