Rask Cashewnøtt-Kylling Stir-Fry med Sprø Blistrede Paprika
Møre kyllingbiter kastet sammen med sprø cashewnøtter og blistrede paprikaer i en søt-salt saus, klar på under 20 minutter. Denne fargerike vårstir-fryen bringer sammen friske farger og tilfredsstillende teksturer for en enkel hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 500g kyllingbryst, kuttet i 2cm biter
- 120g rå cashewnøtter
- 2 paprikaer (blandede farger), kuttet i biter
- 4 vårløk, skåret i 3cm biter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 3 spiseskleer soyasaus
- 1 spiseskje østersaus
- 1 spiseskje riseddik
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje maisstivelse blandet med 2 spiseskleer vann
- 2 spiseskleer vegetarolje, delt opp
- 1 teskje sesamolje
- En knipe rød chili
Fremgangsmåte
Bland soyasaus, østersaus, riseddik, honning og maisstivelsesblanding i en liten bolle og sett til side.
Varm 1 spiseskje vegetarolje i en stor wok eller stekepanne over høy varme til den røyker. Tilsett paprikaer og kok i 2-3 minutter uten omrøring for å blisre, rør deretter og flytt til en tallerken.
Tilsett gjenværende vegetarolje til woken. Tilsett kyllingbiter i et enkelt lag og kok i 4-5 minutter, rør av og til, til de er gylne og gjennomstekt med en indre temperatur på 75°C.
Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk til kyllingen og stir-fry i 30 sekunder til det blir duftende.
Returner blistrede paprikaer til woken, tilsett cashewnøtter og rød chili, deretter helles saussblanding inn.
Toss alt sammen i 1 minutt til sausen blir tykk og dekker alle ingrediensene. Dryss med sesamolje.
Server umiddelbart over dampet ris eller nudler, garnert med ekstra vårløk hvis ønskelig.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
