Sprø Air Fryer Tostones med Hvitløk Mojo-dipp
Disse dobbelt-stekte grønne platan-skivene blir perfekt sprø og gylne i air fryer-en med en brøkdel av oljen. Servert med en frisk hvitløk mojo-saus, blir de et uimotståelig forrett eller tilbehør til våren.
Ingredienser
- 2 store grønne plantaner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje sjøsalt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer fersk appelsinJsaft
- 1/4 teskje malt kummel
- 2 spiseskjeer fersk koriander, finhakket
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Kutt av begge endene av plantanene og gjør lengdesnitt i skallet. Skrell plantanene og skjær dem i 1 tomme tykke skiver.
Legg plantanskivene i bløt i saltet vann i 5 minutter, dren av og tørk grundig med papirhåndklær.
Pensl begge sider av plantanskivene med olivenolje og legg dem i ett lag i air fryer-kurven.
Air fry på 180°C i 8 minutter, vend halvveis, til de er litt myke og lett gylne.
Fjern plantanene og bruk bunnen av et flatt glass eller tostonera til å presse hver skive til ca. 1/4 tomme tykkelse.
Pensl de flattede tostonene med gjenværende olivenolje og strø over sjøsalt.
Sett tilbake i air fryer-en og stek på 200°C i 6-8 minutter, vend én gang, til de er sprø og gylne på begge sider.
Mens tostonene steker, lag mojo-sausen ved å visp sammen finhakket hvitløk, ekstra virgin olivenolje, limesaft, appelsinssaft, kummel og koriander. Smak til med salt og pepper.
Server tostonene umiddelbar mens de er varme og sprø, med hvitløk mojo-sausen ved siden av til dipping.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
