Butaniku no Shogayaki - Japońska Wieprzowina ze Świeżym Imbirem i Świeżą Kapustą
Miękkie plasterki polędwicy wieprzowej pokryte słodko-słoną sosem imbirowym, tworząc ostateczne japońskie danie komfortu. Podawane obok chrupiącej, świeżej kapusty wiosennej, ta szybka kolacja na co dzień pełna jest aromatu umami.
Składniki
- 600g polędwicy wieprzowej, cienko pokrojonej (około 3mm grubości)
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki mirinu
- 2 łyżki sake
- 1 łyżka cukru
- 50g świeżego imbiru, utartego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 400g wiosennej kapusty, drobno posiekanej
- 4 łodygi cebuli wiosennej, cienko pokrojone
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- Ryż gotowany na parze, do podania
Przygotowanie
W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, cukier, utarty imbir i posiekany czosnek, aby przygotować sos shogayaki. Odłóż na bok.
Lekko oprósz plasterki wieprzowiny mąką, strząsając nadmiar. Pomaga to sosowi lepiej się trzymać.
Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni lub w głębokim patelni na średnio wysokiej temperaturze.
Pracując w partiach, aby uniknąć przepełnienia, smażyć plasterki wieprzowiny przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste, a temperatura wewnętrzna wyniesie 70°C (sprawdź termometrem do mięsa).
Wróć wszystko mięso na patelnię i wlej sos imbirowy na mięso. Gotuj przez 2-3 minuty, obracając plasterki, aby równomiernie je pokryć, aż sos się zagęści i stanie się błyszczący.
Ułóż posiekaną kapustę wiosenną na talerzach do podania. Umieść glazurowaną wieprzaminę imbirową na wierzchu kapusty.
Kroplami pozostały sos z patelni nad wieprzowiną i kapustą.
Garniruj pokrojoną cebulą wiosenną i prażonymi nasionami sezamu. Podawaj natychmiast z ryżem gotowanym na parze.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
