Chrupiące Tostones z Frytownika Powietrznego z Sosem Mojo z Czosnem
Te dwukrotnie smażone dyski z zielonego banana plantaina wychodzą idealnie chrupiące i złote z frytownika powietrznego przy ułamku oleju. Podawane z żywym sosem mojo z czosnem, stanowią nieodpartą przekąskę wiosenną lub dodatek do dania.
Składniki
- 2 duże zielone banany plantainowe
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki świeżego soku z pomarańczy
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu
- 2 łyżki świeżego kolendry, drobno posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Obetnij oba końce bananów plantainowych i nacięgnij skórkę wzdłużnie. Obierz banany i pokrój na plastry grube na 1 cal.
Namocz plastry banana plantainowego w słonej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i całkowicie osusz papierem toaletowym.
Pędzel obie strony plastry banana plantainowego oliwą z oliwek i połóż w jednej warstwie w koszyku frytownika powietrznego.
Smaż na powietrzu w temperaturze 180°C (350°F) przez 8 minut, przewracając w połowie czasu, aż będą lekko miękkie i lekko złote.
Wyjmij banany plantainowe i użyj dna płaskiego szkła lub tostonery, aby spłaszczyć każdy plaster do grubości około 1/4 cala.
Pędzel spłaszczone tostones pozostałą oliwą z oliwek i posyp solą morską.
Wróć do frytownika powietrznego i gotuj w temperaturze 200°C (400°F) przez 6-8 minut, przewracając raz, aż będą chrupiące i złote z obu stron.
Podczas gotowania tostones przygotuj sos mojo, mieszając posiekany czosnek, oliwę z oliwek extra virgin, sok z limonki, sok z pomarańczy, kminek i kolenderę. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj tostones natychmiast, gdy są gorące i chrupiące, z sosem mojo z czosnem na boku do maczania.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
