Ciepłe Ciasto Czekoladowe z Zaciągiem ze Zwietrzałego Zakwasu i Płynnym Środkiem
To wykwintne samodzielnie sosujące się ciasto czekoladowe zmienia kwaśny zwietrzały zakwas w bogatą, fuzową dessert z pysznym płynnym sosem czekoladowym poniżej. Idealne do wykorzystania startera przy jednoczesnym zaspokojeniu wiosennych pragnień czekolady.
Składniki
- 100g zwietrzałego zakwasu, nienakarmionym i w temperaturze pokojowej
- 150g mąki zwykłej
- 200g cukru trzcinowego, podzielonego
- 45g kakao w proszku, podzielonego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 120ml mleka całego
- 60g masła bez soli, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko
- 75g jasnego cukru trzcinowego
- 300ml gorącej wody
- Lody waniliowe lub bitą śmietanę, do podania
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C (350°F). Lekko wysmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 20cm x 20cm (8x8 cali).
W dużej misce ubij razem mąkę, 100g cukru trzcinowego, 25g kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól.
W oddzielnej misce połącz zwietrzały zakwas, mleko, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy i jajko. Ubij do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej mokre składniki do suchych składników i mieszaj aż do połączenia. Ciasto będzie gęste. Rozsmaruj równomiernie w przygotowanym naczyniu.
W małej misce wymieszaj pozostały 100g cukru trzcinowego, brązowy cukier i pozostałe 20g kakao w proszku. Posypuj tę mieszankę równomiernie na cieście.
Ostrożnie wlej gorącą wodę przez łyżkę na całą powierzchnię ciasta. Nie mieszaj.
Piecz przez 30-35 minut, aż góra będzie ustawiona i będzie wyglądać jak ciasto, ze słabym drżeniem wskazującym sos poniżej.
Wyjmij z pieca i pozwól odpocząć przez 5 minut. Pod warstwą ciasta utworzy się pudding sos.
Podawaj ciepłe, nakładając porcje zawierające zarówno ciasto, jak i sos. Posypać lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
