Fish and Chips z Rozgniecionymi Groszkiem z Frytkownicy Beztłuszczowej
Zdrowsza wersja brytyjskiego klasyka fish and chips przyrządzonego we frytownicy beztłuszczowej. Chrupiący dorsz z przyprawionymi klinami ziemniaczanymi i tradycyjnym rozgniecionym groszkiem.
Składniki
- 4 filety z dorsza (po 150g)
- 800g ziemniaków pokrojonych w kliny
- 150g mąki pszennej
- 200ml piwa
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 300g mrożonego groszku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka świeżej mięty
- 3 łyżki oleju roślinnego
- Sól, pieprz i ocet słodowy do smaku
Przygotowanie
Namoczyć kliny ziemniaczane w zimnej wodzie przez 30 minut, następnie dokładnie osuszyć
Wymieszać kliny z 2 łyżkami oleju i doprawić solą
Piec kliny we frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 193°C przez 25 minut, potrząsając koszyczkiem co 10 minut
Przygotować ciasto mieszając mąkę, proszek do pieczenia, sól i piwo do uzyskania gładkiej masy
Osuszyć rybę i doprawić solą i pieprzem
Zanurzyć rybę w cieście, pozwalając nadmiarowi spłynąć
Smażyć obtoczoną w cieście rybę w temperaturze 200°C przez 12-15 minut do zrumienienia
W międzyczasie ugotować groszek do miękkości, następnie rozgnieść z masłem, miętą, solą i pieprzem
Podawać fish and chips z rozgniecionym groszkiem i octem słodowym
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
