Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść blachę do pęcherzyków na 6 filiżanek lub formę na muffiny w piekarniku, aby się nagrzała podczas przygotowywania ciasta.

Przygotuj brązowe masło: Rozpuść 70g masła w małej rondelce na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu wirując, aż masło stanie się złociste i pachnie orzechowo, około 4-5 minut. Zdejmij z ognia i daj lekko ostygnąć.

W dużej misce ubij jaja z mlekiem aż do połączenia. Dodaj mąkę, cukier kryształkowy i drobną sól morską, ubijając aż do gładkości. Wlej powoli ostudzone brązowe masło i wymieszaj.

Ostrożnie wyjmij gorącą blachę z pieca. Dodaj pozostałe 15g masła, dzieląc je równomiernie między filiżankami, aby je pokryć. Natychmiast wlej ciasto równomiernie do filiżanek, wypełniając każdą do około dwóch trzecich.

Piecz pęcherzyki w 220°C przez 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż będą głębokie złociste i puchnięte. Nie otwieraj drzwi pieca podczas pieczenia.

Podczas pieczenia pęcherzyków przygotuj morele: Umieść połowy moreli na blasze do pieczenia skórą w górę. Polej miodem i oliwą z oliwek. Piecz w 180°C przez 12-15 minut, aż będą miękkie i karmelizowane.

Przygotuj śmietanę kardamonową: Za pomocą miksera elektrycznego ubij zimną śmietanę podwójną z cukrem pudrem, kardamonem i ekstraktem waniliowym, aż do miękkiego szczytu, około 2-3 minut.

Wyjmij pęcherzyki z pieca i przebij każdy ostrym nożem, aby uwolnić parę. Podawaj natychmiast z ciepłymi miodowo-pieczonymi morelami, hojną porcją śmietany kardamonowej i szczyptą grubej soli morskiej.