Greckie Gigantes Plaki z Cynamonem i Świeżym Koperkiem
Te miękkie gigantyczne białe fasolki są powoli pieczone w bogatym sosie pomidorowym wzbogaconym ciepłym cynamonem i świeżym koperkiem, tworząc ostateczne greckie danie komfortowe. Idealne na wiosenne spotkanie, ta tradycyjna tawerniańska ulubienica jest sycąca, ale wystarczająco lekka na ciepłą porę roku.
Składniki
- 2 x 400g puszki masła orzechowego, odcedzone i spłukane
- 400g puszka posiekanych pomidorów
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czesnku, posiekane
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 80ml oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki stołowe pasta pomidorowa
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 250ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- 30g świeżego koperku, posiekanego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z wentylatorem).
Podgrzej 60ml oliwy z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym lub garnku Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, gotuj przez 8-10 minut aż zmiękną.
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę aż pachnie.
Wymieszaj paste pomidorową, cynamon, oregano i paprikę, gotuj przez 1 minutę aby przyprawi się przyprawy.
Dodaj posiekane pomidory, bulion warzywny, cukier i liść laurowy. Dobrze wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Delikatnie włóż odcedzone fasolki, uważając aby ich nie złamać. Dopraw solą i pieprzem.
Polej pozostałymi 20ml oliwy z oliwek na wierzchu fasoli.
Przykryj i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.
Zdejmij przykrycie i piecz przez dodatkowe 30-45 minut aż sos się zagęści a wierzchołek lekko się karmelizuje.
Wyjmij z pieca i usuń liść laurowy. Wymieszaj połowę świeżego koperku i sok z cytryny.
Pozwól odpocząć przez 10 minut przed podaniem. Udekoruj pozostałym świeżym koperkiem i dodatkową kroplą oliwy z oliwek.
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej z chrupiącym chlebem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
