Greckie Miski Kurczaka Tzatziki z Cytrynowymi Pieczonymi Ziemniakami
Miękkie, marynowane w ziołach udka kurczaka podane na chrupkich cytrynowych pieczonnych ziemniakach z chłodnym, kremowym domowym tzatziki i świeżymi wiosennymi warzywami. Ta żywa miska śródziemnomorska przynosi smaki Grecji na Twój stół kolacyjny.
Składniki
- 800g filetu kurczaka bez skóry
- 750g małych ziemniaków, połowionych
- 4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 cytryny, sok i zest
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki oregano suszonym
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 300g greckiego jogurtu
- 1 średni ogórek, tarty i odcedzony
- 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
- 200g pomidorów koktajlowych, połowionych
- 100g ogórka, pokrojonego na plastry do podania
- 80g oliwek kalamata
- 100g sera feta, pokruszonego
- 1 mała czerwona cebula, filiżanki
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
W dużej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, zest cytryny, 3 ząbki posiekanego czosnku, oregano, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Dodaj udka kurczaka i dobrze je obtocz. Odłóż na bok, aby się marynowały podczas przygotowywania ziemniaków.
Obsyp połowione małe ziemniaki 2 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z połowy cytryny, solą i pieprzem. Rozprowadź na blasze piekarnika w jednej warstwie i piecz przez 35-40 minut, obracając na połowie czasu, aż będą złote i chrupkie.
Podczas pieczenia ziemniaków przygotuj tzatziki, łącząc grecki jogurt, tarty i dobrze odcedzony ogórek, pozostały posiekany czosnek, świeży koper, pozostały sok z cytryny, sól i pieprz. Przechowuj w lodówce aż do podania.
Rozgrzej patelnię grillową lub skilletę na średnio-wysokim ogniu. Gotuj marynowane udka kurczaka przez 6-7 minut z każdej strony aż będą zarumienione i temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C (165°F). Daj odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem.
Złóż miski, rozdzielając pieczone ziemniaki między 4 misy do podania. Posyp pokrojonym kurczakiem, pomidorami koktajlowymi, pokrojonym ogórkiem, oliwkami kalamata, czerwoną cebulą i pokruszonym serem feta.
Obficie polej sosem tzatziki i podaj natychmiast z dodatkowymi klínkami cytryny na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
