Położyć jaja w jednej warstwie w garnku i zalać zimną wodą na 2 cm. Doprowadzić do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, następnie zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na 10-12 minut.

Przenieść jaja do zimnej kąpieli i ostudzić przez 5 minut. Ostrożnie obierać jaja i pokroić na pół wzdłużnie.

Delikatnie wyjąć żółtka i umieścić je w średniej misce. Ułożyć połówki białek jaja na talerzu do serwowania.

Wydrażyć mięso awokado do miski z żółtkami. Dodać grecki jogurt, sok z cytryny, czosnek i musztardę Dijon.

Rozpuścić i wymieszać masę żółtek aż do gładkości, używając widelca lub miksera ręcznego. Dodać posiekany szczypiorek, pietruszkę, koper i estragon.

Doprawić solą i pieprzem, korygując do smaku. Przenieść nadzienie do torby do dekorowania wyposażonej w końcówkę gwiazdkową, lub użyć woreczka foliowego z odciętym kątem.

Wydekorować nadzienie Zieloną Bogini hojnie w każdą połówkę białka jaja, tworząc dekoracyjne wiry.

Udekorować każde jajko faszerowane dodatkowym posiekanym szczypiorkiem i małą szczyptą mikrolistków. Chłodzić do momentu podania, maksymalnie 4 godziny.