Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę w partiach i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony aż do zarumienia i osiągnięcia temperatury wewnętrznej 63°C (145°F) dla średniego wypieku. Przenieś na talerz i odłóż na bok.

Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek na tę samą patelnię. Dodaj pokrojone papryki, cebulę i grzyby. Podsmażaj przez 8-10 minut aż warzywa będą miękkie i lekko karmelizowane.

Dodaj posiekany czosnek do warzyw i gotuj przez 1 minutę aż będzie pachnieć. Przypraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire.

Zmniejsz ogień do niskiego i wymieszaj zmiękczone serko mascarpone i rosół mięsny aż do powstania kremowego sosu.

Wróć do gotowanej wołowiny na patelnię i wymieszaj wszystko razem.

Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia 23x33cm (9x13 cali) i rozłóż równomiernie.

Ułóż plastry sera provolone na wierzchu, pokrywając całą powierzchnię.

Piecz bez przykrycia przez 15-20 minut aż ser będzie rozpuszczony, bąbelkowaty i złocisty w niektórych miejscach.

Pozwól zapiekance odpocząć przez 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.