Klasyczny wędzony Tri Tip z czosnkowym ziołowym natarciem
Miękki, wędzony piekarnik tri tip z smakowitą skorupką czosnkową i ziołową, idealny na wiosenne spotkania. Ta ulubienica BBQ dostarcza wyniki na poziomie restauracji z pięknym różowym środkiem i karmelizowanym zewnętrzem
Składniki
- 1,2 kg piekarnika tri tip, czyszczony
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki papryki wędzonej
- 1 łyżka grubego czarnego pieprzu
- 1 łyżka soli koszennej
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suchego tymianku
- 1 łyżeczka suchego rozmarynu, kruszonego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 kubki wiórów dębu lub hickory, namoczonych w wodzie przez 30 minut
Przygotowanie
Wyjmij tri tip z lodówki 45 minut przed gotowaniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Połącz paprykę wędzonym, czarny pieprz, sól koszenną, brązowy cukier, proszek cebulowy, tymianek, rozmaryn i pieprz cayenne w małej misce, aby stworzyć natarcie.
Osusz tri tip papierowym ręcznikiem, a następnie pokryj równomiernie oliwą z oliwek i posiekanym czosnkiem.
Aplikuj natarcie ze специями hojnie na wszystkie strony mięsa, mocno dociskając, aby się przylgnęło.
Przygotuj grill do pośredniego wędzenia, zapalając węgiel tylko z jednej strony, utrzymując temperaturę na poziomie 110-120°C (225-250°F).
Dodaj odcedzony wióry drewna do gorących węgli i umieść tackę ociekową z wodą po stronie chłodnej.
Umieść tri tip skórą do góry na kracie grilla nad tackę ociekową, z dala od bezpośredniego ciepła. Zamknij pokrywę z otworami wentylacyjnymi ustawionymi nad mięsem.
Wędzić przez około 1,5 do 2 godzin, utrzymując stałą temperaturę i dodając wióry drewna w razie potrzeby.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
