Pieczona Polędwica Wieprzowa w Kruscie Ziołowym z Pieczonymi Fasolką Szparagową
Soczysta polędwica wieprzowa pokryta aromatycznym krustem ziołowym pieczona wraz z chrupiącą fasolką szparagową to bez wysiłku przygotowana jednopanowa kolacja idealna na wiosnę. Ten elegancki, a zarazem prosty posiłek dostarcza maksymalnego smaku z minimalnym porządkowaniem.
Składniki
- 1 polędwica wieprzowa (około 500g)
- 450g świeżej fasolki szparagowej, przycięte
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego rozmaryny, drobno posiekane
- 2 łyżki liści świeżego tymianku
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż dużą blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
Osusz polędwicę wieprzową papierem kuchennym i umieść w środku przygotowanej blachy.
W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, posiekany czosnek, rozmarynę, tymianek, musztardę Dijon, 1/2 łyżeczki soli i pieprz, tworząc pastę.
Rozłóż pastę ziołową równomiernie na całej powierzchni polędwicy wieprzowej, delikatnie uciskając.
W średniej misce wymieszaj fasolkę szparagową z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, proszkiem czosnkowym i pozostałą 1/2 łyżeczką soli.
Ułóż doprawioną fasolkę szparagową wokół polędwicy wieprzowej w jednej warstwie na blasze.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 22-25 minut, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 63°C, zmierzoną termometrem mięsa w najgrubszej części.
Wyjmij blaszkę z pieca i lekko przykryj folią aluminiową. Pozwól mięsu odpocząć przez 5 minut przed krojentem.
Pokrój polędwicę wieprzową na medaliony i podawaj wraz z pieczoną fasolką szparagową i ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
