Wykwintne Snobbistyczne Joes z Pikantną Soczewicą i Wiosenną Sałatką
Wyrafinowany wegetariański twist na klasyczne sloppy joe, z dymną soczewicą gotowaną na wolnym ogniu w bogatym sosie pomidorowym z jasnym pikantnym wykończeniem. Udekorowane świeżą wiosenną sałatką, te bałaganiastyczne kanapki są idealne na przypadkowe kolacje w tygodniu.
Składniki
- 400g konserwowanych zielonej lub brązowej soczewicy, odcedzonej i spłukanej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno pokrojona
- 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400g konserwowanych podduszonych pomidorów
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 łyżka wędzonych papryki
- 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka płynnego dymu
- 4 bułki brioche
- 150g zielonej kapusty, drobno posiekanej
- 1 średnia marchewka, pokrojona w paski
- 2 cebule wiosenne, cienko pokrojone
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, gotuj przez 5-6 minut aż się zmiękczą.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę aż będzie aromatyczny.
Wmieszaj wędzony paprykę i kminek, gotuj przez 30 sekund aby prażyć przyprawy.
Dodaj pomidory, pastę pomidorową, syrop klonowy, ocet jabłkowy, sos sojowy i płynny dym. Dokładnie wymieszaj.
Włóż odcedzioną soczewicę i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dus przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zagęści i smaki się połączą.
Podczas gdy soczewica dusi się, przygotuj wiosenną sałatkę łącząc posiekaną kapustę, marchewkę pokrojoną w paski i cebulę wiosenną w misce.
W małej misce wymieszaj majones, musztardę Dijon i sok z cytryny. Wylej na warzywa i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Spróbuj mieszaniny soczewicy i dostosuj sól, pieprz lub dodatkowy ocet na pikantność.
Lekko opiekaj bułki brioche pod grillom lub na suchej patelni aż będą złote.
Nałóż dużą porcję dymnej mieszaniny soczewicy na dolne połówki bułek, położ na wierzchu wiosenną sałatkę i przykryj górnymi połówkami. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
