Pikantna sałatka z krewetkami, awokado i cytrusami z dressingiem miód-limonka
Ta odświeżająca wiosenna sałatka łączy soczyste krewetki smażone na patelni z kremowym awokado, chrupiącymi zielenią i jasnym dressingiem miód-limonka. Idealna na lekki, ale satysfakcjonujący obiad, który wybucha świeżymi aromatami cytrusów.
Składniki
- 450g dużych surowych krewetek, obrane i pozbawione żył
- 2 łyżki oleju z oliwek
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 200g mieszanki sałat
- 1 duża pomarańcza, podzielona na segmenty
- 1 grapefruit, podzielony na segmenty
- 1/2 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 150g cherry pomidorów, połowionych
- 3 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżki świeżego kolendry, posiekanej
Przygotowanie
Osusz krewetki papierem toaletowym i dopraw papryką wędzoną, proszkiem czosnkowym, solą i pieprzem w misce.
Rozgrzej 2 łyżki oleju z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu, aż będzie lśnić.
Dodaj krewetki w jednej warstwie i gotuj 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i nieprzezroczyste, upewniając się, że temperatura wewnętrzna wynosi 63°C (145°F) dla bezpieczeństwa żywności. Usuń i odłóż na bok, aby lekko ostygły.
Przygotuj dressing, wymieszując sok z limonki, miód, oliwę z pierwszego tłoczenia i musztardę Dijon w małej misce, aż do uzyskania emulsji.
Ułóż mieszankę sałat na dużej tacy do serwowania lub podziel między cztery talerze.
Wierzchem dodaj pokrojone w kostkę awokado, segmenty pomarańczy, segmenty grapefruita, plastry czerwonej cebuli i połówki cherry pomidorów.
Ułóż gotowane krewetki na sałacie.
Obficie polej sałatkę dressingiem miód-limonka i ozdobić świeżą korendra.
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się awokado w jego najbardziej kremowym stanie i krewetkami, które są jeszcze lekko ciepłe.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
