Zupa Won Ton z Chrupiącą Wieprzowiną i Krewetkami ze Świeżą Zielenią
Delikatne, ręcznie robione won tony nadziewane doprawioną wieprzowiną i soczystymi krewetkami, podawane w aromatycznym bulionie ze świeżego imbiру i udekorowane chrupiącymi smażonymi won tonami oraz żywą zielenią. Ta pocieszająca azjatycka zupa celebruje świeże smaki wiosny w każdym łyku.
Składniki
- 250g mielonej wieprzowiny
- 150g surowych krewetek, obrane, bez żył i drobno posiekane
- 1 opakowanie opakowań na won tony (około 40 opakowań)
- 3 pędy zielonej cebuli, cienko pokrojone (białe i zielone części oddzielnie)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka wina Shaoxing lub suchego sherry
- 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 białko jaja
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- 1 łyżka świeżego imbiru, pokrojona w plastry
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 1 łyżka octu ryżowego
- Sól do smaku
- Świeży kolendra do ozdoby
Przygotowanie
W dużej misce połączyć mieloną wieprzaninę, posiekaną krewetki, białe części zielonej cebuli, 1 łyżkę sosu sojowego, olej sezamowy, wino Shaoxing, tarte imbirу, czosnek, białko jaja i biały pieprz. Dokładnie wymieszać aż do całkowitego połączenia.
Umieścić opakowanie won tona na czystej powierzchni. Dodać 1 łyżeczkę nadzienia do środka. Zwilżyć brzegi wodą, złożyć w trójkąt, a następnie złączyć dwa dolne narożniki i zacisnąć, aby zamknąć. Powtórzyć z pozostałymi opakowaniami, odkładając 8 won tonów do smażenia.
Podgrzać olej roślinny w małej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smażyć 8 zarezerwowanych won tonów przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące, upewniając się, że temperatura wewnętrzna osiąga 74°C. Odcisnąć na papierowych ręcznikach i odłożyć na bok.
W dużym garnku doprowadzić bulion drobiowy do wrzenia ze świeżym imbirem. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aby wzbogacić aromaty.
Dodać pozostały sos sojowy i ocet ryżowy do bulionu. Doprawić solą do smaku.
Ostrożnie wrzucić pozostałe won tony do bulgoczącego bulionu. Gotować przez 5-6 minut, aż won tony wypłyną i nadzienie z wieprzowiny osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C, aby zapewnić bezpieczne spożycie.
Nalewać zupę i won tony do czterech misek do podawania. Przykryć każdą miskę 2 chrupiącymi won tonami, świeżą zielenią z cebuli i kolendrą. Podawać natychmiast, podczas gdy jest gorące.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
