Arroz de Coco Indiano com Folhas de Caril
Aromático arroz de coco do sul da Índia com folhas de caril e sementes de mostarda. Acompanhamento vegetariano aromático em 20 minutos.
AI SCORE
87
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25 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
295 kcal
Calorias
📊
easy
Dificuldade
Ingredientes
- 300g de arroz basmati cozido
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 12 folhas de caril
- 2 pimentas verdes, cortadas
- 1 pedaço de gengibre de 2,5cm, picado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de castanhas de caju
- Coentros frescos
Preparação
1
Aquecer o óleo de coco numa frigideira grande
2
Adicionar as sementes de mostarda e deixar estalar
3
Adicionar as folhas de caril, pimentas, gengibre e castanhas de caju
4
Refogar por 1 minuto até ficar aromático
5
Adicionar a cúrcuma e o arroz cozido, misturar suavemente
6
Adicionar o leite de coco e cozinhar em lume brando por 3 minutos
7
Temperar com sal e guarnecer com coentros
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