Berinjela Japonesa Glaceada com Missô
Berinjela assada e macia com um glacê agridoce de missô. Um elegante aperitivo de inspiração japonesa com sabores ricos em umami.
AI SCORE
94
/100
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50 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
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155 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas
- 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sementes de gergelim para guarnecer
- Cebolinha verde, fatiada
Preparação
1
Salgar as rodelas de berinjela e deixar descansar 15 minutos, depois secar com papel absorvente
2
Preaquecer o forno a 220°C e forrar uma assadeira
3
Misturar bem o missô, mirin, vinagre de arroz, óleo de gergelim e açúcar
4
Pincelar a berinjela com óleo vegetal e dispor na assadeira
5
Assar por 20 minutos, virando uma vez
6
Pincelar com o glacê de missô e assar por mais 5 minutos
7
Guarnecer com sementes de gergelim e cebolinha verde
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