Bolo de Pudim de Chocolate com Centro Derretido usando Massa Fermentada Descartada
Este suntuoso bolo de pudim de chocolate auto-molhado transforma o fermento azedo descartado em uma sobremesa rica e fudgy com um delicioso molho de chocolate derretido por baixo. Perfeito para usar o seu iniciador enquanto satisfaz os desejos de chocolate da primavera.
Ingredientes
- 100g de massa fermentada descartada, sem alimentação e em temperatura ambiente
- 150g de farinha simples
- 200g de açúcar cristal, dividido
- 45g de pó de cacau, dividido
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 120ml de leite integral
- 60g de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 75g de açúcar mascavo claro
- 300ml de água quente
- Sorvete de baunilha ou calda de creme fresco, para servir
Preparação
Pré-aqueça seu forno a 180°C (350°F). Lubrifique levemente um prato de forno de 20cm x 20cm (8x8 polegadas).
Em uma tigela grande, misture a farinha, 100g do açúcar cristal, 25g do pó de cacau, fermento em pó e sal.
Em uma tigela separada, combine a massa fermentada descartada, leite, manteiga derretida, extrato de baunilha e ovo. Misture até ficar suave.
Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e mexa até combinar. A massa será espessa. Espalhe uniformemente no prato de forno preparado.
Em uma tigela pequena, misture os 100g restantes de açúcar cristal, açúcar mascavo e os 20g restantes de pó de cacau. Polvilhe esta mistura uniformemente sobre a massa.
Com cuidado, despeje a água quente sobre o dorso de uma colher em toda a superfície da massa. Não mexa.
Asse por 30-35 minutos até o topo estar firme e com aspecto de bolo, com um ligeiro movimento indicando o molho por baixo.
Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. O molho de pudim terá se formado sob a camada de bolo.
Sirva morno, distribuindo porções para incluir bolo e molho. Cubra com sorvete de baunilha ou calda de creme fresco.
Você preparou?
Envie sua foto.
