Frigideira de Linguiça Keto com Pimentão Shishito Tostado, Alho e Ervas
Uma frigideira rápida e satisfatória com baixo teor de carboidratos apresentando linguiças italianas suculentas combinadas com pimentões shishito tostados e ligeiramente defumados. Esta maravilha de uma panela é perfeita para um jantar de noite de primavera pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 450g de linguiça de porco italiana (cerca de 4 unidades)
- 225g de pimentões shishito frescos
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
Preparação
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido ou com fundo pesado em fogo médio-alto.
Adicione as linguiças italianas à frigideira e cozinhe por 12-14 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) e a capa fique dourada. Retire as linguiças e deixe descansar.
Adicione a colher de sopa restante de azeite à mesma frigideira em fogo alto. Adicione os pimentões shishito em uma única camada e cozinhe sem mexer por 2-3 minutos até formar bolhas de um lado, depois mexa e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem tostados por completo.
Reduza o fogo para médio e adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por 30 segundos até ficar aromático, tendo cuidado para não queimar o alho.
Fatie as linguiças descansadas em moedas com 2cm de espessura e devolva-as à frigideira. Misture tudo com o suco de limão, tomilho fresco, sal e pimenta preta.
Retire do fogo e decore com salsa fresca e queijo Parmesão ralado. Sirva imediatamente enquanto os pimentões ainda estão ligeiramente crocantes.
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