Preaqueça o forno a 190°C (375°F).

Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o bife fatiado em lotes e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourar e a temperatura interna atingir 63°C (145°F) para o ponto médio. Transfira para um prato e reserve.

Reduza o fogo para médio-alto e adicione o azeite restante na mesma frigideira. Adicione os pimentões fatiados, cebola e cogumelos. Refogue por 8-10 minutos até que os vegetais estejam macios e ligeiramente caramelizados.

Adicione o alho picado aos vegetais e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Tempere com sal, pimenta e molho Worcestershire.

Reduza o fogo para baixo e misture o queijo creme amolecido e o caldo de carne até formar um molho cremoso.

Retorne o bife cozido à frigideira e misture tudo para combinar.

Transfira a mistura para um refratário de 23x33cm (9x13 polegadas) e espalhe uniformemente.

Coloque as fatias de queijo provolone sobre o topo, cobrindo toda a superfície.

Asse descoberto por 15-20 minutos até que o queijo esteja derretido, borbulhante e com pontos dourados.

Deixe a caçarola descansar por 5 minutos antes de servir. Guarne com salsa fresca picada.