Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, alho picado, suco de lima, raspas de lima, cominho, páprica fumada, sal e pimenta para criar a marinada.

Adicione as coxas de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

Misture os rabanetes divididos com 1 colher de sopa restante de azeite, uma pitada de sal e pimenta em uma tigela separada.

Pré-aqueça a fritadeira de ar a 200°C (400°F) por 3 minutos.

Coloque as coxas de frango marinadas na cesta da fritadeira de ar em uma única camada. Cozinhe por 12 minutos, virando na metade do tempo.

Adicione os rabanetes temperados ao redor do frango e continue cozinhando por mais 10-12 minutos até que o frango atinja uma temperatura interna segura de 74°C (165°F) e os rabanetes fiquem dourados e macios.

Passe mel sobre os rabanetes nos últimos 2 minutos de cozimento para uma leve caramelização.

Deixe o frango descansar por 3 minutos antes de cortá-lo em tiras.

Monte as tigelas dividindo o arroz cozido e o espinafre fresco entre 4 tigelas de serviço. Cubra com frango fatiado, rabanetes assados, fatias de abacate e cebolas-da-primavera.

Decore com coentro fresco e sirva imediatamente com fatias extras de lima ao lado.