Caril em Tabuleiro com Lentilhas e Couve-flor Temperados ao Estilo Indiano
Caril aromático em tabuleiro com lentilhas vermelhas, couve-flor e especiarias indianas. Um jantar saudável numa só travessa com sabores intensos em 50 minutos.
Ingredientes
- 1,5 xícaras de lentilhas vermelhas, lavadas
- 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes
- 1 cebola grande, fatiada
- 400ml de leite de coco
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 4 dentes de alho, picados
- 2,5 cm de gengibre, ralado
- 1 lata de tomates em cubos
- Coentro fresco para decorar
- Sal a gosto
Preparação
Preaqueça o forno a 220°C e use um tabuleiro fundo ou assadeira
Misture o leite de coco, o caldo de legumes, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o garam masala, a pimenta caiena, o alho, o gengibre e o sal no tabuleiro
Adicione as lentilhas lavadas, os floretes de couve-flor, a cebola fatiada e os tomates em cubos à mistura líquida
Regue com o óleo de coco e mexa tudo para combinar uniformemente
Cubra bem com papel alumínio e asse por 35 minutos
Retire o papel alumínio e continue a assar por 10-15 minutos até as lentilhas ficarem macias e o líquido ser absorvido
Deixe repousar por 5 minutos e decore com coentro fresco antes de servir
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