Caril Thai Massaman de Grão-de-Bico
Caril thai massaman rico com grão-de-bico tenro e legumes. Cozido lentamente na perfeição com especiarias autênticas e leite de coco.
AI SCORE
92
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297 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
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420 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 2 latas de grão-de-bico, escorrido
- 400ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de pasta de caril massaman
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 1 cebola, fatiada
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 2 colheres de sopa de açúcar de palma
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja
- 1/2 xícara de amendoins torrados
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
Preparação
1
Refogar a pasta de caril com 2 colheres de sopa de leite de coco numa frigideira por 2 minutos
2
Transferir a pasta para a panela de cocção lenta e adicionar o restante leite de coco
3
Adicionar o grão-de-bico, as batatas, a cebola, a pasta de tamarindo e o açúcar de palma
4
Misturar o molho de peixe, as folhas de louro e o pau de canela
5
Cozinhar em temperatura baixa por 4-5 horas até as batatas ficarem tenras
6
Adicionar os amendoins torrados nos últimos 30 minutos
7
Ajustar o tempero e servir com arroz jasmim
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