Coquilles Saint-Jacques Francesas na Fritadeira de Ar
Elegantes vieiras francesas com manteiga de ervas e alho e cobertura de farinha de rosca. A fritadeira de ar cria uma caramelização perfeita em metade do tempo.
Ingredientes
- 16 vieiras grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 50g de queijo gruyère ralado
- 40g de panko
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 chalota finamente picada
- Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
Remover as vieiras das conchas se necessário e secar completamente
Temperar as vieiras com sal e pimenta branca
Misturar a manteiga amolecida com alho, salsa e tomilho
Refogar a chalota até ficar translúcida, adicionar o vinho branco e reduzir à metade
Colocar as vieiras em ramequins ou conchas próprias para fritadeira de ar
Cobrir cada vieira com a mistura de manteiga de ervas
Misturar o panko com o gruyère e polvilhar sobre as vieiras
Regar com o vinho reduzido e a mistura de chalota
Cozinhar na fritadeira de ar a 200°C por 8-10 minutos até dourar e as vieiras ficarem opacas
Servir imediatamente com pão crocante
Você preparou?
Envie sua foto.
