Couve-flor e Batatas com Especiarias Indianas
Aloo gobi aromático com açafrão-da-terra e garam masala. Clássico caril indiano de legumes preparado de forma simples numa única panela.
AI SCORE
93
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108 min
Tempo
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6 pessoas
Porções
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165 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes
- 4 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 cebolas, fatiadas
- 3 tomates, picados
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 2,5 cm de gengibre, picado finamente
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/4 de chávena de coentros frescos, picados
- Sal a gosto
Preparação
1
Aqueça o óleo numa panela grande e pesada em fogo médio
2
Adicione as sementes de cominhos e deixe-as estalar durante 30 segundos
3
Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas, 6-8 minutos
4
Adicione o gengibre e o alho, cozinhe por 2 minutos
5
Junte o açafrão-da-terra, o coentro em pó e a pimenta, cozinhe por 1 minuto
6
Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem, 5 minutos
7
Adicione as batatas, tape e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente
8
Adicione a couve-flor, o garam masala e o sal
9
Tape e cozinhe por 15-20 minutos até os legumes estarem tenros
10
Decore com coentros frescos antes de servir
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